Статтi
Всі статті

Енергетична цінність сирів

13 квітня 2013
Енергетична цінність сирів Сири – це калорійний продукт, який має високу енергетичну цінність. Калорійність сиру забезпечують присутні в ньому жири. Вони добре засвоюються людським організмом, а коефіцієнт перетравності жирів у різних сирах дорівнює 88-94%. Дані про калорійність деяких сирів подано ​​нижче.

Енергетична цінність сирів, ккал/100 г.*

Швейцарський396
Емменталь 390
Голландський377
Російський360
Костромський345
Едам320
Сулугуні285
Гауда230

Джерело: Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / Под редакцией С. А. Гудкова. – М., 2004.